SKU (Stock Keeping Unit; Unidad de Mantenimiento de Stock) es el código alfanumérico único que identifica una referencia de producto concreta, incluyendo todas sus variantes de talla, color, formato o presentación, de forma que cada combinación distinta tiene su propio SKU aunque pertenezca al mismo artículo genérico. Es la unidad mínima de gestión de inventario: el stock, la rotación, la clasificación ABC o el slotting se calculan y aplican siempre a nivel de SKU, no de producto o de familia. Un catálogo con miles de SKU no equivale a miles de productos distintos, sino a la suma de todas sus variantes gestionadas por separado.
